Czym jest blender? W skrócie można powiedzieć, że jest to jedno z najmniej docenianych, a przede wszystkim małych, urządzeń AGD na rynku. Francuzi, jak i Skandynawowie, od lat doceniają właściwości tego małego, poręcznego, a często i stacjonarnego urządzenia. Nie ma w tym nic dziwnego. Za jego pomocą można stworzyć przysłowiowe „cuda”. Od owocowo-warzywnych koktajli, po bardzo sycące zupy kremowe. Przyda się także do rozdrobnienia lodu, czy stworzenia deserów lodowych.

Blender jest urządzeniem, które z powodzeniem można używać do stworzenia wielu potraw czy deserów. Jeżeli stoisz przed zakupem tego małego, ale jakże poręcznego kompana w kuchni, być może przyda Ci się wskazówka czym kierować się podczas zakupu. Dla jednych liczy się cena, dla innych marka, a jeszcze inni kierują się mocą lub sposobem sterowania. W mniejszym lub większym stopniu każdy z tych aspektów jest ważny.

Rodzaje blenderów

Ręczny

Nazwa wskazuje, że urządzenie trzyma się w ręku, aczkolwiek nic nie stoi na przeszkodzie, by po dokupieniu odpowiednich akcesoriów – o ile producent takie posiada – rozbudować go, by ten mógł pełnić funkcję urządzenia stacjonarnego. Łatwiejszy i szybszy w użyciu, a przy tym mało problematyczny – mniej sprzątania. Niemniej, może okazać się dużo bardziej „męczący”, przy bardziej wymagających potrawach. Wtedy też daje się we znaki jego waga, wyprofilowanie, a także ciągłe trzymanie przycisku odpowiedzialnego za daną prędkość. Poniżej przykłady:

Bosch MSM88190

Model ten nadaje się zarówno do krojenia, kruszenia lodu, mieszania, miksowania, rozdrabniania (siekania), szatkowania, jak i również do ucierania i ubijania piany. Ma wszelkie możliwe akcesoria, by stać się jednocześnie mikserem, robotem kuchennym i blenderem (800 W). Szkoda tylko, że trzeba go trzymać. Niemniej, jest to jeden z najbardziej uniwersalnych blenderów na rynku.

Electrolux ESTM1456

Dużo tańszy, ale wcale nie gorszy, jest model ESTM1456. Moc 600 W powinna być wystarczająca do miksowania, rozdrabniania (siekania), a także ubijania piany (za pomocą dołączonej końcówki). Posiada tylko dwa poziomy obrotów. Producent dołącza dodatkowo 0,7 litrową misę roboczą z tworzywa sztucznego.

Bosch ErgoMixx MSM64010

To jeden z najtańszych i najbardziej podstawowych blenderów. Ograniczona moc (450 W) pozwala jedynie miksować, a więc nie rozdrobnimy nim lodu. Nie posiada regulacji obrotów, ale w tej cenie trudno oczekiwać czegoś lepszego. Dodatkowy pojemnik, choć niewielki, pozwoli zmiksować składniki, pełniąc przy tym funkcję ochronną.

Kielichowy (stacjonarny)

Urządzenie montowane jest w specjalnym pojemniku (zakręcanym), które często posiada dodatkowe przyssawki lub antypoślizgowy spód. Blender ten nie musi być więc równocześnie trzymany – wystarczy ustawić program, a urządzenie rozpocznie prace, bez konieczności jego ciągłego trzymania. Często posiada więcej funkcji aniżeli zwykły, ręczny model – np. automatyczne zatrzymanie pracy po upływie kilku sekund/minut. Poniżej przykłady:

Severin SM 3718

Model Severin SM 3718 zalicza się do blendera kielichowego, przez niektórych nazywany stacjonarnym. Pojemny kielich (1,5 litra), a także materiał z jakiego został wykonany (szkło hartowane), pozwala skruszyć całkiem sporą ilość lodu, bez obawy o pęknięcia czy nadmierne zarysowania. Moc jest stosunkowo niewielka (550 W), ale do większości rzeczy w zupełności wystarczająca.

Philips HR7762/00

Philips HR7762/00 to blender i malakser w jednym. To jedno z najlepszych połączeń na rynku, posiadający sporą ilość akcesoriów, a wszystko to w stosunkowo umiarkowanej cenie. Pojemność malaksera wynosi 2,2 litry, a miksera 1,75 litra. Wyposażenie to: metalowy i plastikowy nóż, tarcza emulgacyjna oraz 4 tarcze tnące. Moc 750 W jest wystarczająca zarówno do kruszenia lodu, przygotowania smacznych kremowych zup, jak i również deserów.

Russell Hobbs Illumina 20230-56

Russell Hobbs Illumina 20230-56 to typowy przedstawiciel modelu kielichowego. Stosunkowo duża moc (850 W), a także ostrza z powłoką tytanową – uważa się, że są 4 razy twardsze niż ostrza ze stali nierdzewnej – pozwolą rozdrobnić nawet najbardziej oporne warzywa, owoce, czy lód. Nowoczesny wygląd (zmieniające się podświetlenia), a także zastosowanie nowoczesnej technologii mieszania i rozdrabniania, pozwala na komfortowe, ale też i miłe dla oka, przygotowanie deserów, koktajlów, kremowych zup, a nawet drinków z udziałem rozdrobnionego lodu.

Końcówki, moc i obroty

Każda z końcówek posiada inne ostrza – czasami składają się z dwóch, a czasami z czterech. Nie wpływa to znacząco na pracę, aczkolwiek nie wszystkie końcówki nadają się do tych samych czynności. Te o większej ilości ostrzy, mogą się łatwiej zapchać, przez co urządzenie nie będzie w stanie porazić sobie z rozdrobnieniem np. grubszych warzyw – może dojść do przegrzania. Ostrze najczęściej wykonane są z stali nierdzewnej i nadają się zarówno do mycia, jak i do późniejszej wymiany.

Nie sposób nie wspomnieć o parametrach technicznych. W przypadku ręcznych rozdrabniaczy mamy do dyspozycji znacznie mniejszą moc wyjściową. Waha się ona w granicach od 150 do 900 W. Nie oznacza to jednak, że ręczne modele nie są w stanie konkurować z stacjonarnymi. Technicznie są słabsze (moc), ale w typowym użyciu nie widać zbyt wielu różnic – rozdrobnią lód, zmielą produkty na zupę kremową, przygotują bazę do przypraw (zioła, czosnek itp.). Modele kielichowe są w stanie dostarczyć moc do 2000 W. Z tego też powodu są dużo bardziej uniwersalne.

Istotnym parametrem są także obroty. To z jaką prędkością kręcą się noże wpływa na końcowy rezultat. Niemniej, większość urządzeń – zarówno ręcznych, jak i kielichowych – dostarcza tyle samo obrotów ostrza, a więc różnice są niewielkie – od 18 000 do 20 000 obrotów na minutę. Dużo ważniejsza jest moc.

Dodatkowe akcesoria

Niektórzy producenci załączają do urządzeń dodatkowe akcesoria w postaci zwykłych pojemników (np. długich i wąskich) lub takich, które posiadają dodatkowe ostrza. W tym celu zmienia się też sposób użycia blendera, ponieważ pojemnik posiadający większe ostrza jest w stanie dokładniej posiekać grubsze warzywa – a zrobi to w ułamku sekund. Przydatne są też końcówki, mogące posłużyć do ubijania mleka lub śmietany – na wzór tych z mikserów.

Co wybrać?

Ostateczny wybór zależy wyłącznie od własnych preferencji. Tak jak wspomniałem na początku – dla jednych liczy się moc, dla innych marka, a dla jeszcze innych wygląd urządzenia lub sposób jego użytkowania. W moim odczuciu ważna jest moc/obroty ostrza, ale względem dobrej ceny. Nie neguję więc urządzeń mało popularnych firm, ponieważ mogą się okazać lepsze aniżeli produkty markowe, a przy tym być tańsze.